面包做法:
第1步.准备好大约300克的面粉,一勺奶,4勺糖,一小撮盐,发酵粉,两个鸡蛋,3勺奶油+适量的粥搅拌均匀
第2步.把以上的东西放在面包机里,设定发酵这个程序,面包机第一次停止搅拌时关闭电源,重新设定发酵程序,再开始搅拌。搅拌结束,放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序,时间是1个半小时吧。这时面团已经发好,是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来,这样做出的面包才好吃
第3步.拿出面团,开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平,可在桌上撒点橄榄油,就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形,两边封好,防止漏出
第4步.烤箱微热一下,大概不到一分钟,自己感觉一下,不能太烫,在烤箱底层放入一碗开水(在微波炉里加热到沸腾为止),在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低,可以重复上面这个步骤,看到长条面团发到有两倍大为止
第5步.拿出烤盘。预热烤箱一分钟,把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开,观察颜色的变化。差不多时,大概20分钟,拿出烤盘,在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右就做好了。
简单好吃的面包怎样做 扩展
1、面包材料:高筋面粉204克,可可粉6克,水82克,全蛋液20克,酵母2克,白砂糖30克,盐2克,黄油10克,耐烤巧克力豆20克。
2、除黄油和巧克力豆之外的材料放入面包机中。
3、揉至扩展,加入软化的黄油。
4、继续揉至完全阶段,面团拉出薄膜。
5、基本发酵至2倍左右。
6、发酵好的面团排气,加入巧克力豆揉匀。
7、面团滚圆,松弛15分钟,分割成4份。
8、擀开,然后卷起。稍松弛后再次擀开,卷起。
9、放入一个模具中,进烤箱38度,再放入一杯热水,以保持湿度,最后发酵至2倍左右。
10、发酵好,烤箱预热180度,中下层,烘烤25分钟左右。
简单好吃的面包怎样做 扩展
所需材料:
- 高筋面粉 300克
- 酵母 5克
- 温水 170ml 左右
- 白糖 20克
- 盐 3克
- 黄油 30克
制作步骤:
1. 高筋面粉放入盆中,加入白糖和盐,拌匀;
2. 在面粉中间挖一个小坑,加入酵母,倒入温水,用筷子搅拌均匀;
3. 揉成光滑面团,再加入黄油揉匀,面团表面涂上薄薄一层油,放入盆中,用湿布盖好,放在温暖处发酵至两倍大约 60 分钟;
4. 取出醒好的面团,排气,揉成条状,放入烤盘中;
5. 将面团放进预热好的烤箱中,180度,烤 20 分钟左右,表面呈现微金色即可。
注意事项:
1. 发酵时要放在温暖处,温度不宜过高或过低;
2. 面粉以高筋面粉为宜,做出来的面包更加松软有弹性;
3. 揉面团时,要揉到面团光滑,千万不要留下结块;
4. 面团表面涂油可以防止表面干裂;
5. 烤箱时间和温度根据烤箱不同可能会有所差异,需要根据自己的烤箱情况进行调整。